Im Juni kamen wir gleich zweimal in den Genuss von Expertinnenwissen: Shen führte uns zusammen mit Meng-Lin Chou in die Produktion der Mixing-Kannen ein und Yu Jinsong berichtete von seiner Produktion des Pu Er Tees in Yunnan.

Die Kunst der Teekeramik: Yixing 

Der Ton, aus dem die Kannen gefertigt werden, ist schon besonders. Das Rohmaterial erinnert eher an einen Stein, als an feuchten Lehm, wenn auch ein sehr bröckeliger Stein. Das Material wird in unterschiedlichen Feinheitsgraden gemahlen, was dann zu einem Qualitätsunterschied bei den Kannen führt.

Die Herstellung der Kannen erfordert Wissen, Erfahrung und Kreativität, die Keramiker sind wahre Künstler. Mixing-Kannen sind echte Kunstwerke und werden auch wie Kunst gehandelt: Sie sind echte Kunstwerke. Antike Exemplare erreichen exorbitante Preise auf dem Markt, erst recht, wenn die Kannen einst im Besitze von berühmten Teemeistern waren. Siehe dazu der Artikel von Philipp Meier in der NZZ vom 29. Juni 2018.

Zur Produktion von PuEr-Tees

Am Sonntag drauf fand dann das Teeseminar mit dem Pu Er-Produzenten Yu Jinsong statt. Am Vormittag ging es hauptsächlich um die sechs Hauptanbaugebiete in Yunnan, aus denen wir auch Tees degustieren konnten. Am Nachmittag konnten wir Unterschiede in der Produktion oder der Herkunft feststellen, so zum Beispiel den Pu Er Tee der selben Pflanze, die einmal am sonnigen Hang und einmal im Schatten auf der anderen Seite des Hügels wuchs. Der Unterschied lässt sich schmecken!

Ausblick

Im kommenden Monat wird die neue Sommerkollektion erscheinen. Am 16. September findet zudem das Teekonzert statt. Weitere Informationen folgen! Das nächste Teegespräch erscheint im August. Wir freuen uns auf weitere Teegespräche. 

Neue Datenschutzverordnung der EU

Im Mai 2018 haben wir unsere Website der neuen Datenverordnung angepasst. Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass Sie die Teenachrichten jederzeit kündigen können. Ebenso können Sie Ihre Kundendaten jederzeit löschen, wenn Sie dies wünschen. Weitere Informationen erhalten Sie hier.

Betriebsferien im August

Shui Tang bleibt vom 4. bis 18. August geschlossen.

Wir wünschen Ihnen einen schönen Juli!

Meng-Lin Chou und Team

Shui Tang Liquid Delicacies