Im April 2015 haben wir uns auf die Reise zum Tee nach Taiwan gemacht, um die Teeproduktion aus der Nähe mitzuerleben und um Menschen zu treffen, deren Leben sich um den Tee dreht. In einer kleinen Gruppe erlebten wir zwei wundervolle und interessante Wochen rund um den Tee.

Nun ist unser Buch »Reise zum Tee« erschienen. Es besteht aus drei Teilen:

Teil 1 – Die Reise einer Teegruppe im April 2015. Ein Tagebuch von Fabio Lüthi. (Leseprobe PDF)

TAG 4, MITTWOCH, 22. APRIL 2015
»Um sieben Uhr morgens schönes Wetter und weite Sicht. Doch wir mussten
uns natürlich gleich um die Teeblätter kümmern. Kaum die Blache hoch,
entzückte uns ein fast unbeschreiblicher, dichter Duft. Fruchtig-süss und
feucht. Überwältigend. Sie waren bereit. Wir mussten nun schauen,
dass baldmöglichst die Oxidation gestoppt wurde. Der Teebauer schaltete
die beheizbaren Drehtrommeln an. Die Blätter wurden für etwa acht
Minuten darin erhitzt. Dann wurden sie für zwei Minuten mit einer drehenden
Metallglocke leicht gerollt um sogleich in einen Etagentrockner
eingefüllt zu werden. Heraus kamen die fertigen Teeblätter. Ein Mao Cha.
Sofort wurde eine Teedegustation gemacht: Wir haben einen erstaunlich
guten Ali Shan Wulong Cha aus Meishan hergestellt.«

Ausschnitt aus dem Teereisetagebuch von Fabian Lüthi

Teil 2 – Die Produktion eines Hochland-Oolong in der Bergregion Alishan Long Yan Lin 阿里山龍眼林.

Teil 3 – Die Beziehung zwischen Teeschüler und Lehrer in Taiwan und in der Schweiz aus der kulturellen Warte aus. Interviewpartner des Autors sind Teemeister Chen Huang Tang aus Taiwan und sein Schüler Chen Shi Ren, Teemeister Ulrich Haas aus Freiburg und Menglin Chou aus Zürich. (Leseprobe PDF)

»Ich glaube aber, dass jede Person irgendwann an
einem bestimmten Punkt ankommt, an dem sie merkt, dass
sie vom Tee an sich, von seinen Aromen und Düften
angesprochen wird, egal ob diese Person chinesisch
spricht oder nicht. Der Duft spricht eine anthropologische
Sprache. In diesem Sinne würde ich sagen, dass der
Tee grenzüberschreitend und kulturübergreifend ist.«

Menglin Chou im Internview mit Tim Röttig

Herausgegeben von Menglin Chou, Shui Tang, Zürich 
Mit Beiträgen von Menglin Chou, Fabian Lüthi, Tim Röttig.
Gestaltung: Simon Trüb

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Wir freuen uns, Ihnen unsere neuen Oolongs vorzustellen: 

Buddhas Hand Alishan
Wie im goldenen Sonnenschein.

Charakter
Schöne frische Zitrusnote in der Nase. Während der Tee sich abkühlt, verwandelt sich der Duft hin zu Blumen, Frucht und Honig endet mit einem nachhaltig lieblichen Abgang im Gaumen. Der Aufguss leuchtet gelb wie goldener Sonnenschein. Ein wunderbarer Tee, der unsere Emotionen anspricht.

Buddhas Hand Shiding
Der fruchtige Aufguss spricht das Herz an, süss und tiefgründig.

Charakter
Schöne, leichte Zitrusnote in der Nase. Während der Tee sich abkühlt, verwandelt sich der Duft hin  Frucht und Nektar, der im Gaumen süsse Spuren hinterlässt.
Der Aufguss leuchtet orange-gelb, ein herzlicher Tee, der mit seinen Geschmacksfacetten Teeliebhaber direkt ins Herz trifft, wie ein schöner Regenbogen, der sich in der Tasse entfaltet.

»Buddhas Hand gehört zur Familie Da Ye Zhong – der grossblättrigen Tee-Sorte. Theoretisch ist diese Gattung ungeeignet für die Oolong-Produktion. Ausser eben Buddhas Hand.
Wie gross ist der Buddhas Hand?
So gross wie Serafinos Hand.
Wohnt auch ein Buddha in Serafino oder in Dir?
Gewiss. Das ist die Natur Buddhas, die in jedem Herzen wohnt. 
Buddhas Hand verbindet Menschen mit verschiedenen Glauben und aus verschiedenen Nationen. 
Buddhas Hand ist auch mein Lieblingstee. In seinem unverkennbaren Duft und seinen Aromen begegne ich der Einzigartigkeit! «

Menglin Chou

Shui Tang bietet neu fünf Degustations-Sets an je drei Tees in folgenden Farben:

Formosa-Oolong
vom Alltags-Oolong bis zur Exklusivität

Hochland-Oolong
aus verschiedenen Bergregionen Taiwans

Grüntee
besinnlich, klärend, kunstvoll

Pu Er kennenlernen
von der Einfachheit bis zur Rarität, aus drei verschiedenen Bergregionen

Pu Er vertiefen
wild, zentrierend, spirituell

Preise zwischen SFr. 60.00 bis 100.00 inklusive Versand.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem Geschäft oder in unserem Web-Shop auf http://www.shuitang.ch

Am Sonntag 20. Dezember 2015 ist Im Teehaus Shui Tang Sonntagsverkauf, und am Montag 21. Dezember sind wir ebenfalls für Sie da. Wir wünschen Ihnen besinnliche Festtage.

Shui Tang | Ort des schönen Wassers
Spiegelgasse 26
8001 Zürich

info@shuitang.ch
+41 44 555 91 61