Am vergangenen Montag traf ich Menglin Chou zu unserem zweiten Teegespräch zum Thema »Shui Tang Tee-Selektion«.
Shui Tang bietet zu jeder Jahreszeit eine neue Auswahl von drei Tees an, damit Teenovizinnen und -novizen sowie alte Teefreunde sich an neuen Geschmäckern und Teedüften erfreuen können.
Tee-Expertin Menglin Chou erläutert in unserem zweiten Teegespräch Ihre Beweggründe. Sie erläutert dabei auch ihre neuste Winterselektion 2017 mit einem gerösteten Tee, einem wilden Oolong und einem wunderbar authentischen Pu Er.
Interview und Blogeintrag: Miriam Fischer Bilder: Menglin Chou
Ich treffe mich mit Tee-Expertin Menglin Chou in ihrem Teehaus an der Spiegelgasse in Zürich zu unserem ersten Teegespräch. Unser Thema ist Dai-Keramik. Menglin Chou hat die Keramik-Künstlerin Yu Meng im vergangenen Frühjahr auf Ihrer Teereise nach Yunnan mit Ihrer Gruppe von Teefreunden besucht.
Dai-Keramik ist in verschiedener Hinsicht einzigartig. Seit 4500 Jahren wird sie in Yunnan, China, von den Dai, einer Volksgruppe in Yunnan, traditionell und unverändert hergestellt. Die Keramik ist unglasiert, das Gefäss wird vor dem ersten Gebrauch nur einige Minuten in Reiswasser ausgekocht, damit die Oberfläche schön geschmeidig wird.
Der Ton, aus dem die Keramik gefertigt wird, wird von Frau Meng selbst hergestellt. Wenn die Gefässe zum Brennen bereit sind, baut die Künstlerin eigenhändig einen Ofen aus Stroh und Lehm und stellt die mit trockenem Stroh umwickelten Keramikobjekte mit kleinen Hölzern geschichtet hinein. Anschliessend wird alles angezündet. Am Schluss bleibt nichts mehr übrig als die Tassen selbst: Alles andere hat sich in Asche verwandelt.
Die Teegefässe selbst verändern ihre Farbe im Laufe des Gebrauchs. Sie dunkeln nach, und dies individuell, je nach Tee, den der Besitzer oder die Besitzerin daraus trinkt. Zu Beginn mag die Farbänderung etwas irritieren, weil sich Flecken auf den Tassen bilden, die fast etwas schmutzig aussehen. Doch mit der Zeit erfasst die Nachdunkelung das ganze Gefäss.
Die Dai-Keramik-KünstlerinYü Meng (Bild oben) ist heute lebender Nationalschatz Chinas, wie Künstlerinnen genannt werden, die das traditionelle Erbe der Nation - oft als einzige lebende Person - weitertragen.
Die einzigartige Dai-Keramik ist demnächst im Teehaus Shuitang erhältlich.
Erfahren Sie mehr über diese einzigartige Keramik von Menglin Chou in unserem ersten Teegespräch.
Am 4.Dezember findet wieder das jährliche Gespräch am Teetisch bei Shui Tang statt. Das Thema lautet "Der (Tee)Baum und der (Tee)Weg", mit Brigitte Egger und Meng-Lin Chou.
Der Baum ist ein vergessenes Lebewesen in unserem modernen Leben. Wir kennen Früchte, Blüten, und den Tisch im Wohnzimmer, aber kaum noch den Baum an sich. Während Bäume oft als Verkehrsbehinderungen betrachtet und regelmässig geschnitten oder gar gefällt werden, wurden Bäume in alten Kulturen als Kultstätte oder Ritualobjekte verehrt.
Was hat der Baum in unserem heutigen Leben zu bedeuten, und wie inspiriert er unseren Teeweg? Zum zweiten Advent lädt Shui Tang alle Menschen ein, die eine kurze Innenschau halten möchten, zu einer besonderen Veranstaltung ein.
Teebaum in Mengku Yunnan, China