Malzig, süss und stärkend

Yunan (China), April
100g | CHF 16

Zubereitung
100 Grad | Gongfu Cha / Gaiwan

 
Produktion

Dieser rote Tee aus China kommt aus der Provinz Yunan, wo berühmter Pu Er Tee angebaut wird. Man kann bei Pu Er und Dianhong eine ähnliche Ausprägung feststellen, beide lassen sich als intensiv, charakterstark und aufdringlich bezeichnen. Die Dianhong-Produktion entstand jedoch viel später als Pu Er. Ausgwählt wird eine spezielle Teebaumsorte, die grosse Blätter trägt. Solche zarten, jungen Triebe sind voll behaart und zeigen in fertiger Produktion schöne goldene Tipps. Je nach Pflückgut werden sie als goldene Needle (Jinzhen) oder goldene Tipps (Jin Ya) bezeichnet. In vielen Bergregionen ist der Frühling eine schwierige Zeit für eine vollständig gelungene Fermentation des roten Tees. Darum bedarf die Produktion eines guten Dianhongs grosse Sorgfalt.

Erntezeit

April

Charakter

Ein guter Dianhong Jinzhen hat wunderschöne goldene Tipps, fein behaart und glänzend. Die gelungene Fermentation zeigt uns einen intensiven, malzigen, süssen Aufguss ohne aggressive Herbe und ziehenden Effekt. In der chinesischen Volksmedizin wird diesem Tee nachgesagt, er nähre die Haut und stärke Nerven und Rücken. Ein idealer Frühstücksstarter, er wärmt, stärkt und süsst.