Ein tanzender Derwisch

Yunnan (China)
25g | CHF 84

Zubereitung
100 Grad | Gaiwan und Gongfu Cha

Ernte

2021 Frühling

Produktion
Bai Cha Yuan ist ein Bergdorf in den Region Yiwu in Yunnan, ein abgelegener Ort, wo die Teebäume in intakter Natur gedeihen. In ihrer natürlichen Umgebung werden die Teebäume ein paar hundert Jahre alt, der Tee schmeckt kraftvoll.
Ende März werden die frischen Teeblätter von Hand gepflückt und über Holz im Wok getrocknet. Anschliessend werden die Blätter sofort gerollt und an der Sonne weiter getrocknet, noch einmal weich gedämpft und mit einem Stein zu einem Fladen gepresst. 
Der Tee wird so nach traditioneller Produktion in der Song Dynastie im 11. Jahrhundert hergestellt, ganz ohne Elektrizität.

Der Aktueller Jahrgang von Bai Cha Yuan ist 2021 Frühling.

Charakter
Der fruchtbare Boden und die ursprüngliche Natur Yunnans vererbt dem Tee einen kraftvollen Geschmack. Er spricht den oberen Teil des Körpers an und stärkt und öffnet unseren Geist. Es taucht das Bild eines tanzenden, weiss gekleideten Derwischs auf, der sich nach rechts dreht, während sich sein Kopf nach links zum Herzen hin neigt.
Ein Tee entfaltet seine anregende mineralische Note und spricht gleichwohl Geist und Körper an.